Se conoce como uvas “nobles” aquellas que proceden de cepas capaces de crecer en condiciones climatológicas adversas, así como por su fácil adaptación de diferentes terrenos. En el caso de las uvas blancas, además, se tiene en cuenta su capacidad de envejecer, siempre que las condiciones de almacenamiento sean las idóneas, dando luz a diferentes productos selectos.
Aunque son muchas las variedades de uvas tanto tintas como blancas que se cultivan a lo largo y ancho del planeta, lo cierto es que hay una pequeña porción que se pueden considerar como “nobles” o “exclusivas” con las que elaborar auténticos productos gourmet.
Teniendo como base la uva verdejo, los vinos de Rueda se encuentran entre las mejores opciones a la hora de disfrutar de un buen vino blanco. Para garantizarlo, la Denominación de Origen regula la elaboración de estos caldos respetando la tradición de la vendimia nocturna. El objetivo no es otro que conservar las mejores características de la uva.
El foie gras es un producto típico de la gastronomía francesa, muy célebre también, fuera de sus fronteras. Se suele consumir, sobre todo, en época navideña aunque se puede consumir durante todo el año. Cuando vamos a adquirir este producto, nos pueden surgir dudas con respecto a las diferencias entre las distintas denominaciones o tipos de foie gras que hay disponibles en el mercado.
Nada mejor que tener un mínimo de conocimientos al respecto de cómo cortar jamón para poder aprovechar y degustar este producto al máximo.
¿Estás pensando en preparar una tabla de quesos para una reunión con amigos? ¿No tienes suficiente tiempo y necesitas algo socorrido y práctico para sorprender a tus visitas? ¿Quizás solo quieres preparar un entrante para una comida o cena con amigos o familiares? Pues toma nota porque te vamos a explicar todo lo necesario para preparar una exquisita tabla de quesos.
El precinto debe informar del tipo de producto del que se trata (Jamón o Paleta), la alimentación que ha tenido el animal (bellota, cebo de campo o cebo) y la raza del ejemplar. Además, debe contener la norma de calidad y el logotipo de ASICI.
Reconocer los distintos tipos de vino es muy fácil atendiendo al color de los mismos. Pero, ¿realmente sabemos más diferencias existentes entre ellos? Desde su proceso de elaboración existen diferencias muy significativas entre los diferentes vinos. El color es una diferencia meramente visual, ya que las características que presentan unos y otros son muy distintas.
Aunque podamos tener una vaga idea de la diferencia que existe entre los distintos tipos de vino, existen algunos matices que no solemos tener en cuenta. La diferencia principal entre estos tipos de vino es el tiempo de envejecimiento del mismo. Dependiendo del tiempo de envejecimiento también podemos diferenciar algunas características del vino.
Cuando la tradición bordelesa y el conocimiento enólogo se juntan, dan lugar a una alianza perfecta. François Lurton y Dany & Michael Rolland comenzaron su historia particular en el mundo del vino en los años 80. Su amistad y filosofía de trabajo terminó dando lugar a su proyecto común en España: Campo Elíseo.
El corte del jamón es uno de los procesos más importantes a la hora de consumirlo. Cortar jamón a mano es considerado prácticamente un arte y hay profesionales que han de dicado muchas horas a su aprendizaje. Es por ello que es necesario de gente con conocimientos para poder garantizar la calidad del corte y disfrutar al máximo de su sabor.
Existen muchas formas de clasificar los jamones. Una de ellas es atendiendo al método de crianza de los mismos. Esta forma implica el desarrollo del cerdo debido a su alimentación y a su tratamiento y cuidado.
