Secreto ibérico a la mostaza, un manjar fácil de preparar

En la recta de esta semana os traemos un plato delicioso que os hará la boca agua. Se trata de un secreto ibérico a la mostaza. No se trata de un plato muy complicado de elaborar, solo necesitaremos los ingredientes requeridos y un poco de tiempo.

El secreto ibérico, como ya muchos sabréis, se trata de la parte oculta (de ahí su nombre) entre la panceta y la paletilla del cerdo. Normalmente se suele extraer del cerdo ibérico, aunque también puede llegar a obtenerse del cerdo blanco.

Receta: secreto ibérico a la mostaza:

Este plato de secreto ibérico con mostaza es algo espectacular. La mezcla del sabor de la carne con la mostaza, le da un toque único. Para la elaboración de la receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 600 gr de secreto ibérico
• 2 cucharadas y media de mostaza antigua
• 250 ml de nata liquida
• 240 ml de vino dulce
• 4 patatas
• Sal
• Pimienta negra
• AOVE

Elaboración:

Para su elaboración deberemos comenzar pelando y lavando las patatas y las cortaremos en finas laminas. Una vez acabemos, en una fuente de horno, agregamos un poco de AOVE (preferiblemente ecológico) y extendemos por toda la base. Seguidamente añadiremos las patatas peladas con un poco de sal.

Introducimos la bandeja al horno con una temperatura de 200 grados por arriba y por abajo. Dejar aproximadamente 15 min, hasta que veamos que la patata haya adquirido un color dorado.

Por otro lado, iremos preparando la salsa. Para ello deberemos añadir una cucharada sopera de AOVE ecológico a un cazo y lo calentamos en el fuego. Seguidamente añadimos la mostaza antigua y rehogamos 1 min. Agregamos el vino y removemos, dejaremos que reduzca aproximadamente 1 min.

Una vez observamos que el vino se ha reducido, vertemos la nata liquida y removemos durante 1 o 2 min integrando bien todos los ingredientes. Finalmente dejamos reposar y reservamos para más adelante.

A continuación, cortamos el secreto ibérico en tiras, lo salpimentamos (con la sal y pimienta negra) al gusto y lo cocinamos en una sartén al gusto. Finalmente, solo quedará emplatar, para ello cogemos las patatas previamente preparadas en el horno y las colocamos en un plato.

Colocaremos las tiras de carne ya cocinadas en cima de las patatas y terminamos vertiendo la salsa de mostaza caliente por encima.

Secreto ibérico a la mostaza:

Como podéis ver, se trata de una receta super fácil de preparar que alrededor de 45 o 50 minutos tenemos lista. Es ideal para preparar cuando vienen invitados a casa, le dejarás con el estomago lleno más que satisfechos. Por otro lado, si quieres preparar esta receta con otro tipo de carne, puedes hacerlo sin problema. Es totalmente compatible prepararlo con carne de cerdo blanco, ternera o cualquier otro tipo de carne que se te ocurra.

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Esperamos que os haya gustado esta receta y que la realices para vuestros familiares y/o amigos. Si queréis más ideas para recetas no dudéis en pasaros por nuestro blog, allí tenemos muchos artículos que pueden interesarte. Por otro lado, si echas en falta algo no dudes en comentármelo en  lo comentarios.