Anchoas y queso fresco con coca de pimientos asados, una receta original

Hoy os traemos una receta muy original, con ingredientes variados y con un excelente montaje final, que hará que quede en tu mesa espectacular.

Receta realizada por César Hinojal, del restaurante La mira de Gredos, con ingredientes de la tienda online Exquisitoo. Hoy va a elaborar una coca de pimientos asados con queso fresco y anchoas, que explicara paso a paso para que vosotros podáis elaborarla en casa.

Ingredientes:

• Bases de masa de coca (parecido a la masa de pizza)
• Anchoas del cantábrico Noray
• Queso fresco
• Brotes tiernos de lechuga
• Cebolleta cortada a rodajas
• Pimientos rojos
• Comino
• Ajo y perejil
• Vinagre de Módena
• Miel
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de receta de anchoas y queso fresco con coca de pimientos asados: 

En primer lugar, hay que cocinar dos ingredientes por separado antes de empezar con la receta. La masa de coca la estiramos y la horneamos a 160 grados aproximadamente durante 10 minutos, dándole una forma rectangular y alargada.

Por otro lado, asamos los pimientos rojos, y una vez asados, los cortamos a mano. A continuación, los vamos a confitar muy lentamente con aceite, comino, ajo y perejil machacado, vinagre de Módena y miel.

Una vez que tenemos estos dos ingredientes hechos, ahora sí, empezamos la receta.

En el plato en el que vayamos a servir, colocamos nuestra base de coca y encima los pimientos confitados. Después añadimos los filetes de anchoas por encima, esparciéndose igual que los pimientos. A continuación, se añade el queso fresco cortado en rodajas y por último se añaden los brotes de lechuga decorando este plato. Para acabar, nuestro chef recomienda echarle un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Nos quedará un plato con muy buena imagen, original y fácil de cocinar. Si quieres conseguir las anchoas del cantábrico Noray que utiliza el chef en esta receta, las puedes conseguir en nuestra tienda online, Exquisitoo.

Esperamos que les hayamos dado una buena idea de receta para hacer en casa, y que les guste mucho el plato. Les dejamos el vídeo del propio César Hinojal explicando esta fantástica receta. ¡Esperamos que os guste!