Cómo aprovechar el jamón ibérico al máximo, no se tira nada

En algún momento todos nos hemos preguntado que hacer con la parte sobrante del jamón. Por ello en Exquisitoo queremos enseñaros a cómo aprovechar el jamón ibérico, todas y cada una de sus partes, porque como bien es dicho, del jamón se aprovecha todo.

Por ello a continuación os vamos a dar una serie de consejos que esperamos que os sirvan de ayuda.

Cómo aprovechar el jamón ibérico al máximo

En primer lugar, para aprovechar el jamón ibérico al máximo deberemos identificar aquellas partes que en un principio serán desechadas:

La grasa que cubre el jamón ibérico, aquí podremos diferenciar entre 3 partes de grasa, la primera que nos encontramos es la amarilla. En este caso se trata de una parte más rancia que puede llagar a amargar, por ello nos quedaremos con la parte más rosácea o blanca.

Por otro lado, nos encontramos con esos sobrantes, recortes y taquitos que van quedándose mientras cortamos. Y ya por último nos quedaría el hueso al que muchas veces quedan varios restos de carne pegados.

Los recortes y taquitos si los cortamos en pequeños trozos, pueden ser aprovechados para hacer croquetas, rellenos, sofritos, tortillas, ensaladas, cocidos o cualquier otro plato que se nos ocurra.

Con la grasa, a parte de poder ser utilizada para el cocido, se puede usar para freír patatas, huevos, tortillas… Y si, aunque suene raro podemos utilizarlo para freír alimentos.

También podemos añadir los trozos de grasa a la cocción de los guisos que estemos preparando, dándoles ese sabor característico del jamón.

Por último, en cuanto a la grasa, podemos elaborar aceite de jamón. Se trata de un paso un poco más elaborado, pero no demasiado complicado. Para realizarlo deberemos fundir la grasa con un poco de aceite de girasol y agua a fuego muy lento. Dando lugar a un aceite muy sabroso que podremos utilizar para tostadas o ensaladas.

En cuanto al hueso, muchísima gente lo guarda para cortarlo posteriormente ya sea en ellos mismos en casa o en alguna tienda, aprovechándolos así para hacer caldo. He de recordarte que es muy recomendable congelar los huesos consiguiendo evitar así que cojan un sabor rancio y se estropeen.

Exquisitoo.com tu tienda gourmet de confianza

Ahora ya sabes como aprovechar todas y cada una de las partes del jamón. Asique si quieres hacerte con alguna de nuestras piezas de jamón no dudes en pasarte por nuestra tienda online, exquisitoo.com y en la sección jamón podréis encontrarlas.

Además, disponemos de otros productos gourmet como quesos, embutidos, conservas vegetales y de mar entre otros muchos otros productos que no te dejaran insatisfecho.

Esperamos que os haya sido de utilidad los consejos dados, si queréis aprender nuevos consejos o curiosidades pasaros por nuestro blog, allí podréis encontrar un gran cantidad de artículos sobre diversos temas.