Solomillo ibérico a la mostaza, un manjar fácil de preparar

Hoy os traemos una nueva receta, perfecta para cualquier día del año con la que sorprender a tus familiares y/o amigos, solomillo ibérico a la mostaza. Os dejaremos dos formas de elaborarlo, una haciendo uso de la Thermomix y otra realizando lo de forma tradicional, para que escojáis la que más os guste.

Elaboración con Thermomix:

Ingredientes:

• 800g de Solomillo ibérico
• 200g de cebolleta
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza
• 100g de caldo de pollo
• 50 gramos de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• 10g de maicena

Para la preparación de la salsa, una vez esté preparada la Thermomix, introduciremos la cebolleta y el aceite en el vaso y troceamos durante 6 segundos a velocidad 4.

A continuación, retiramos con una espátula los posibles restos que se hayan pegado a la pared del vaso volviéndolos a introducir, y pasamos a programar 10 minutos a temperatura varoma a velocidad 1, para así sofreír la cebolleta.

Pasado este tiempo, introduciremos la maicena, el vino blanco y el caldo de pollo, programamos 8 minutos a temperatura varoma a velocidad 3. Por último, le agregaremos la mostaza y programamos 1 min a velocidad progresiva 5-10.

Una vez terminada la salsa, pasaremos a la preparación del solomillo. Para ello, calentaremos una sartén con un chorro de aceite e introducimos el solomillo troceado con sal y pimienta. Dejamos los solomillos en el fuego hasta que la carne este bien cocinada, finalmente añadimos la salsa y cuando rompa a hervir, retirar y servir.

Elaboración a mano:

En la elaboración a mano, varían un poco los ingredientes, pero el resultado será igual de satisfactorio.

Ingredientes:

• 800g de Solomillo ibérico
• 200g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 200ml de caldo de pollo
• 80ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta

En primer lugar, pondremos una sartén a calentar con un poco de aceite. Una vez caliente añadiremos la cebolleta y el diente de ajo picados a la sartén con una pizca de sal, dejar pochar a fuego lento alrededor de 3-4 min.

Una vez pochado, añadiremos la cucharada de mostaza, el vino y el caldo de pollo. Mezclamos todo durante 4-5 min para que el alcohol se evapore. Pasado ese tiempo, introduciremos el contenido de la sartén en otro recipiente y batiremos hasta conseguir una textura suave.

Por otro lado, cortaremos el solomillo en filetes y calentaremos una sartén con un poco de aceite. Cuando el aceite este caliente, añadimos los filetes con un poso de sal y pimienta. Una vez hayan cogido color, vertemos la salsa con una cucharadita de miel, tapamos la sartén y cocinados durante 2-3 min.

Finalmente, solo quedaría emplatar y disfrutar de este exquisito manjar. Esperamos que os haya gustado, y no olvidéis que para conseguir una receta totalmente exquisita tendréis que usar productos de calidad, los cuales los podréis encontrar en nuestra tienda online, exquisitoo.com

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