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AÑADA:1999 (EXCELENTE)
Zona (do. o comarca vinícola): Ribera del Duero (España).
Botellas elaboradas:
824 botellas o,75 cl.
102 botellas magnum.
Procedencia de la uva:
Viña “el cascorral” suelo de aluvión con piedras. Altitud: 800 m. sobre el nivel del mar.
Edad desconocida, aprox. 90 anos.
Viña “El monte” terreno arcillo-arenoso rodeado de pinos, Altitud: 890 m. sobre el nivel del mar.
Edad: 60 anos.
Viña “del peñón” terreno pedregoso. en la ladera del páramo. Altitud: 927 m. sobre el nivel del mar.
Edad: 42 anos.
Fermentación alcoholica y maloláctica en barriles de 500 litros de roble francés.
Crianza en barrica: de 6 orígenes diferentes. Desde enero de 2000 hasta mayo de 2004.
Se cría la partida completa no existiendo coupages.
Criado en cueva de paredes terrosas bajo tierra.
Crianza en botella: desde junio de 2005 hasta su salida de la bodega.
Tipo de botella: bordelesa especial.
Capacidades: 0,75 l
En 1999 elegimos las mejores uvas de los mejores años y vendimiarlas a conciencia y con cariño, es nuestro modo de ofrecerle un vino excelente si sumamos una cuidadosa elaboración.
Un envejecimiento suave y paulatino en seleccionadas barricas de roble de 6 orígenes distintos y un tranquilo y largo descanso en botellero, obtenemos un vino inmenso, que deleita por su profundidad.
Notas de cata
Un grandísimo vino. Elegante. De color rojo granate con evolución hacia tonos teja. En nariz es limpio. Franco. Con aromas ligeramente mentolados, de cuero y tabaco de diferentes orígenes y con suaves perfumes de cedro.
Su entrada en boca es sedosa, con acidez presente y perfectamente integrada con los taninos. Con un recorrido armónico, las sensaciones de retrogusto son duraderas y plenas en recuerdos de los aromas descubiertos.
Recomendaciones
Servirlo entre los 18 º C y 19 º C. Airear el vino antes de degustarlo mediante una suave decantación.
