Qué son las navajas
Las navajas son un bivalvo recubierto por 2 conchas alargadas que tienen una curvatura en forma de navaja de donde viene su nombre. Miden entre 7 y 12 cm. Sus valvas son de color amarillento brillante y pueden contener manchas de color gris o parduzco.
Viven en los fondos arenosos, a poca profundidad, donde hacen túneles verticales de hasta 50 cm. Se desplazan por estos túneles donde filtran el plancton del que se alimentan. Además, les sirven de guarida para protegerse de sus depredadores.
Al excavar los túneles, las navajas dejan unas marcas rectangulares en la superficie de la arena. Para pescarlas a mano, se echa agua con sal en esas marcas y a los pocos segundos salen unos centímetros de su guarida y pueden ser capturadas.
Suelen confundirse con los longueirones cuyo aspecto es prácticamente igual. La diferencia más apreciable es que la concha del longueirón no posee la curvatura de la navaja, su concha es recta.
Beneficios nutricionales de las navajas
Las navajas son uno de los moluscos que menor aporte calórico tienen (88 kcal por cada 100 gr) por lo que su consumo se recomienda para dietas bajas en calorías.
Poseen alrededor de un 19 % de proteínas con alto valor nutricional que ayudan a mantener y generar tejidos de nuestro cuerpo.
Destaca su contenido en hierro, yodo y vitamina B12. Su consumo está recomendado para prevenir anemias y para favorecer el buen funcionamiento de la tiroides.
Aportan ácidos grasos esenciales como el omega 3 que ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Receta de navajas
Debido a su gran calidad, para disfrutar de estas navajas Premium José Peña, basta con abrir la lata y consumirlas tal cual. También están deliciosas con unas gotitas de limón. No obstante, te dejamos una sabrosa receta para consumirlas en caliente.
Picar 1 o 2 dientes de ajo. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva añadiendo una guindilla pequeña y un poco de perejil picado. Cuando los ajos estén dorados, agregar una pizca de harina y remover hasta que adquiera un tono ligeramente tostado. Ligar con el caldo de la conserva. Por último, añadir las navajas y dejarlas 1 minuto a fuego lento. Servir y disfrutar.
También puedes comprar las navajas José Peña calidad premium en aceite de oliva con otra sabrosa idea de preparación.
Conservar en sitio fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente.
Entrega en 24-48 horas en la Península.
Devoluciones en 7 días.
